选择设备的依据、选择的原则及要求有哪些？_考试资料网

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问答题选择设备的依据、选择的原则及要求有哪些？

参考答案： 依据：设备选型是以物料衡算为依据。
原则：设备选型时，必须根据生产规模、班产量大小、生产工艺流程的特点及工厂条...

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1.问答题什么是物料计算？它包括哪些项目？

参考答案：

对物料平衡进行计算称物料计算。它包括原辅材料和包装材料的计算。

2.问答题工艺流程图包括哪两种，其内容包括哪些？

参考答案：生产工艺流程方框图：其主要作用是定性地表明原料变成产品的路线和顺序，以及应用的过程及设备。它是在物料衡算前进行的。它主要...

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3.问答题选择工艺流程是要遵循哪些原则？

参考答案：（1）根据产品规格要求和部颁标准、行业标准或企业标准或客户的特殊规格标准拟订；
（2）根据原料性质拟订；

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4.问答题决定班产量的因素有哪些？

参考答案：

1）原料供应量的多少；
2）配套设备生产能力；
3）延长生产期的条件；
4）每天生产班次及生产品种的搭配；
5）市场销售情况等。

5.问答题什么是调节性产品？举例说明。

参考答案：

调节性产品是不受季节限制的产品，（用来调节生产上忙闲不均的现象）。如肉类、蚕豆、黄豆、香菜心、豆芽菜等。

6.问答题什么是产品方案？制定时要遵循哪些原则和要求？

参考答案：定义：产品方案，又称生产纲领，是食品工厂准备全年生产哪些品种和各产品的数量、生产周期（产期）、生产班次等的计划安排。

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7.问答题食品工厂工艺设计的内容有哪些？

参考答案：1.产品方案、产品规格及班产量的确定；
2.主要产品生产工艺流程的确定及其安全的确定；
3.物料衡算...

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8.问答题总平面设计的主要经济技术指标包括哪些？

参考答案：（1）.厂区总占地面积；
（2）.生产区占地面积；
（3）.建、构筑物面积
（4）.生产区...

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9.问答题绿化布置对食品厂的作用？

参考答案：绿化布置对食品厂来说，可以起到美化厂区、净化空气、调节气温、阻挡风沙、降低噪音、保护环境等作用，从而改善工人工作的劳动卫...

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10.问答题总平面设计的基本原则。

参考答案：（1）食品工厂总平面设计应按任务书要求进行，布置必须紧凑合理，节约用地。分期建设工程，应一次布置，分期建设，还必须为远期...

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