判断题

因多年的习惯和经验，有些宴会菜单已经形成定式，符合营养学的要求。

答案：错误

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高档宴会对服务也有较高的要求，通常采用分餐制服务。

答案：正确

宴会通常会有碱性食物偏多的问题，应加大酸性食物的比例。

答案：错误