日式轻蛋糕制作的干料中增加了（），来降低粉料的延展性。

饼干面团液体含量高，需（），迅速烤干表面，让内芯保持温软，并且不能开（）烧烤，关火后需要立刻取出。

泡芙在烘烤的时候，面团里的水分成为（），形成较强的（），将面皮撑开来，形成一个个鼓鼓的泡芙。

面粉加入到热油中，面粉里的淀粉以及蛋白质在高温下会发生（），进而能够吸收更多的（）。

物理膨松面团的成品特点是营养丰富、（）、易被人体消化吸收。

法式海绵蛋糕海绵蛋糕的基础材料有低筋粉、糖、鸡蛋、（）。

芝士口味微酸，（），营养丰富。

植物奶油需（）保藏，使用前提前冷藏备用。

打发的纸杯蛋糕糊，一般装至纸杯的（）满。

戚风蛋糕的装饰多种多样，常见的装饰用料有奶油、水果、巧克力等，不仅可以增加蛋糕的（），还可以提升蛋糕的（）。