通过再滴黄水，使双轮底糟水含量在（）％左右，这是一个十分关键的问题。

单项选择题通过再滴黄水，使双轮底糟水含量在（）％左右，这是一个十分关键的问题。

A.50
B.55
C.60
D.65

1.单项选择题双轮底糟出窖后要单独堆放在滴双轮底糟的堆糟坝上，再滴（）h。

A.12
B.24
C.36
D.48

2.单项选择题发酵时间长达半年或一年的窖用全泥密封窖池。要求封窖泥厚度不低于（）cm，而且各部分的厚度要求基本一致。

A.3
B.5
C.8
D.10

3.单项选择题半年窖在每年的（）月份进行。

A.1-2
B.4-5
C.6-7
D.10-11

4.单项选择题从淀粉生成糖，再由糖生成酒精这一生物化学反应过程的完成，只需（）多天。

A.10
B.20
C.30
D.40

5.单项选择题前段酒的酒精浓度要保持在67%以上，最低不低于65%；后段酒的酒精浓度要保持在60%以上，最低不低于（）%。

A.59
B.58
C.57
D.56

6.单项选择题六分法工艺中“黄水线”以下的糟醅（包含双轮底糟），每一甑投粮可比全窖平均数多（）左右。

A.1/2
B.1/3
C.1/4
D.1/5

7.单项选择题麸曲培养时间因季节而异，自堆积开始经（）小时，曲子淀粉酶活力最高时即可出室。

A.20-24
B.24-28
C.28-34
D.35-40

8.单项选择题成曲必须贮存于干燥通风的地方，温度也最好在（）摄氏度以内，并应对曲块勤检查，以防变质。

A.25
B.30
C.35
D.40

9.单项选择题大曲贮存期在2～6个月为宜。最长也不应超过个（）月。

A.9
B.10
C.11
D.12

10.单项选择题大曲储存时严格控制成曲水分在（）％以下，防止反潮。

A.11
B.12
C.13
D.14