原料乳的验收和加工前要经过哪些处理？

大豆低聚糖由（）、（）。

提高豆乳稳定性的方法有哪些？

湿热浸提法和加热冷冻法生产大豆浓缩蛋白有何优缺点？

熏干产品熏不上色的原因是什么？

豆乳产生异味与糊味的原因是什么？

大豆中主要营养成分的分布，有何特征？

质量好的大豆分离蛋白产品是什么颜色？

怎样对中性油进行干燥？

功能性大豆浓缩蛋白在食品中主要应用在哪些方面？