大豆中主要营养成分的分布，有何特征？

影响大豆蛋白起泡性的因素有哪些？

湿热浸提法和加热冷冻法生产大豆浓缩蛋白有何优缺点？

豆乳生产过程中应该采取什么方法进行脱皮处理？

卤制豆制品卤制过程有哪些要求？

如何提高奶粉的速溶性能？

大豆中蛋白质的特点，制成的大豆蛋白质有几类？

提高豆乳稳定性的方法有哪些？

醇法生产大豆浓缩蛋白要注意哪些安全性质量控制？

大豆低聚糖生产中温度对其生产有何影响？