问答题

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答案： ⑴表扬工作积极、态度认真的员工及行为。
⑵确定并坚持始终一贯的工作标准。
⑶理解下属，并对个别下属（...

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答案：

按比例确定、按工作量确定、按岗位描述确定。

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答案：

厨房生产规模、厨房的布局和设备、菜单与产品标准、员工的技术水准、餐厅营业时间。