问答题

【简答题】现代发酵工程所用的发酵罐应具备哪些特征?

答案: (1)发酵罐应有适宜的径高比。罐身较长,氧的利用率较高;
(2)发酵罐应能承受一定的压力。因为发酵罐在灭菌和正...
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问答题

【简答题】发酵工程的概念是什么?

答案: 发酵工程是利用微生物特定性状好功能,通过现代化工程技术生产有用物质或其直接应用于工业化生产的技术体系,是将传统发酵与现代...
填空题

发酵过程工艺控制的代谢参数中物理参数有()、()、()、()、流加数率和质量等

答案: 温度;压力;搅拌转速;功率输入
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