判断题

杏适宜气调贮藏的条件是氧气2-3％，二氧化碳2-3％。

答案：正确

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桃在3-4℃条件下冷藏易发生冷害，症状主要表现为果肉变糠化，味变淡、变苦或出现异味等。

答案：正确

桃采收后易变质的主要原因是夏季成熟、酶的活性强、呼吸强度大，低温贮藏易发生冷害等。

答案：正确