单项选择题

原料品质的优劣，决定菜品（）的根本因素。

A、质量
B、卫生
C、价格
D、烹饪水平

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单项选择题

鳓鱼的鳞间（）含量较多，以清蒸为宜。

A、蛋白质
B、脂肪
C、维生素
D、糖无

单项选择题

以下哪个不是标准筛孔的尺寸？（）

A、2.36
B、4.75
C、9.5
D、15