按照转基因食品的功能可分为增产型、加工型、高营养型、新品种型、控熟型和保健型六大类。

2004年，转绿色萤光蛋白基因的斑马鱼作为宠物在美国批准销售。

截止2015年4月，全国有42家农业转基因生物安全监督检验测试机构通过“2+1”认证，涵盖（）等类别。

转基因生物安全的评价内容主要包括遗传安全性、环境安全性和食用安全性等方面。

目前全球已经商业化种植的传统转基因作物有大豆、玉米、棉花和高梁。

转基因植物安全性的评价从内容来看，主要分为食用安全性和环境安全性两大类。

农业转基因安全评价管理制度分为注册制和登记制。

转基因动物是指将外源基因有目的、有计划地导入受体动物的受精卵或胚胎，再将合格的重组受精卵或囊胚细胞筛选出来，采用借腹怀孕法寄养在雌性动物的子宫内，使之发育成具表达目的基因的胚胎动物，并能传给下一代。

随着重组DNA技术的发展，转基因微生物及其产品已不断得到研发，并广泛的应用于农业、医药、工业、能源和环保等领域。

按照转基因食品的成分可分为不含转基因成分、含有转基因成分和带有活性转基因成分三大类。