一般生长旺盛的成年茶树修剪是在秋茶结束后，剪去秋梢，保留夏梢红梗的三分之一或三分之二。

在有机茶园中可施用人工合成的化肥、复合肥，稀土元素肥料、生长素、叶面营养液等。

采摘茶的标准应按不同的茶类而定。加工不同茶类，其鲜叶的要求标准也不一样。

幼龄茶树采摘的原则是“以采为主，以采促养，采养结合”。

树冠更新重修剪时，对“两层楼”茶树，应以高层为标准，切口要割成倾斜。

青茶初制工艺中揉捻茶叶的压力应掌握“重、轻、重”。

红茶加工时鲜叶萎凋程度一般“嫩叶老萎，老叶嫩萎”的原则。

为了促使茶树的分枝方式从单轴分枝到合轴分枝方式这一转变过程，农业措施上主要进行重修剪，控制主干生长，促进分枝，培养健壮的骨干枝。

低产茶园改造只是对树冠、根系和土壤进行改造即可。

茶树可于夏秋茶期间进行根外追肥，以喷湿叶片表面为度。