对于已经半衰老或受病虫危害的茶树，可于春茶采摘后，将树冠上的枝条大部分剪去，并合理施肥，使茶树恢复生机，提高产量。

刚投产的茶树采摘时应注意采高留低，采小留大，采顶留边。

低产茶园改造后必须坚持以养为主到采养结合再到以采为主的采摘标准。

判断茶青优劣的主要标志是嫩度、匀净度、鲜度。

红茶加工时鲜叶萎凋程度一般“嫩叶老萎，老叶嫩萎”的原则。

有机茶的土壤管理提倡利用生物来改善土壤结构，减少土壤耕作。

青茶初制工艺中揉捻茶叶的压力应掌握“重、轻、重”。

茶叶短穗扦插后，不必搭棚或遮荫，因为插穗不怕曝晒。

新梢成熟或因水分、养分、病虫危害、生理原因等，芽的活动能力减弱，而停止生长的营养芽，为生长芽，其细小瘦弱。

茶叶采摘时，应根据“春茶不采，夏茶不发”，“早采三天是宝，迟采三天是草”的特性，要分清批次，及时勤采。