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多项选择题
糖在腌制食品中的作用有（）。
A.降低Aw，减少微生物生长、繁殖所利用的水分
B.降低腌制液中氧含量，从而抑制微生物生长
C.高渗透压下导致质壁分离作用，微生物生长受到抑制甚至死亡
D.糖可以与水分子形成氢键，从而降低自由水的含量
