单项选择题

（）是饭店服务质量管理的依据和基础，也是员工服务工作的基本目标。

A.服务标准
B.服务制度
C.服务体系
D.服务规程

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上菜时，应先斟酒后上菜，斟好的酒应移至最左边，以方便客人取用。

答案：错误

西餐服务中，刀、叉分搭放在菜盘两边，则表示还需继续用餐。

答案：正确