单项选择题专间内安装紫外线灯作为空气消毒装置的，紫外线等应分布均匀，距离地面（）。
A、2.1米
B、2.5米
C、3米
D、1.8米
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1.单项选择题专间内的温度不得高于？（）
A、10℃
B、15℃
C、20℃
D、25℃
2.单项选择题库房内应设置数量足够的物品存放架，其结构及位置应能使储藏的食品距离墙壁、地面均在（）以上以利空气流通及物品的搬运。
A、5cm
B、10cm
C、15cm
D、20cm
3.单项选择题烹调场所天花板离地面宜在（）以上。
A、1、5m
B、2、0m
C、2、5m
D、3、0m
4.单项选择题以下不属于八大菜系的是？（）
A、鲁菜
B、徽菜
C、苏菜
D、冀菜
5.单项选择题吃以下哪一种肉患肠癌的危险低一些？（）
A、精肉
B、腌制肉
C、肥肉
D、腊肉
6.单项选择题（）是宴会的中心人物，宴会中的一切活动均围绕他进行。
A、主宾
B、主人
C、主持人
D、女宾
7.单项选择题“民以食为天”出自？（）。
A、《汉书•食货志》
B、《诗经•小雅》
C、《诗经•氓》
D、《汉书•郦食其传》
8.单项选择题香蕉、柠檬等适宜贮藏温度是（）。
A．10～12℃
B．13～15℃
C．15～17℃
9.单项选择题缺乏（）损害人的免疫系统，5岁前儿童死亡率高达三分之一。
A．维生素B
B．维生素A
C．维生素C
10.单项选择题吃冰淇淋不解渴主要是因为它：（）
A.含蛋白质
B.含脂肪
C.含糖
