胚的大小、形状及在种子中的位置因植物种类而不同。一般把胚分为6种类型：直立型、弯曲型、螺旋型、环状型、折叠型、偏在型。

有些禾本科植物（如小麦、水稻）在盾片的相对一面有一小突起，称外胚叶。而有些植物（如玉米）没有外胚叶。

是种子外表的保护组织。果实种子的种被包括果皮和种皮。真种子的种被仅包括种皮。

有些果实种子外面或附有花萼、或内外颖、护颖，其形状、颜色亦可作为品种鉴别的依据。

有些果实种子花柱多数不脱落，残存在果实上，称为花柱残物。

果实与果柄接触的部位。

靠近种脐部位种皮上的瘤状突起，由外种皮细胞增殖或扩大形成。