沙门菌食物中毒一搬分为五种类型，有（）、（）、（）、（）、（）。

人体的胃液和唾液含有SCN、Br、Cl等离子，与亚硝酸作用生成活性的亚硝化剂，可以促进亚硝胺的生成，其活性顺序为（）

轻轻摇动鸡蛋，如果听不到声音或感觉不到振动的为新鲜蛋。

目前为止，由天冬酰胺和还原性糖在高温加热过程中通过（）而生成丙烯酰胺得到了普遍认可。

目前被认为可安全使用的标记基因是（）、（）。

甲基汞进入人体后主要侵犯神经系统，特别是中枢神经系统，损害最严重的（）。

在所有真菌毒素中，急性毒性、致癌性、致突变性、致畸性最强的真菌毒素是（）。

有机磷农药中毒主要引起（），其中毒主要毒作用机制为（）。

在食品中，除碳、氢、氧和氮组成有机化合物如碳水化合物、脂肪、蛋白质等外其余的各种元素大部分以无机化合物的形式存在，统称为（），也称为（）。

HAV的传播源主要是（）型肝炎患者。