名词解释

美拉德（Meillard）反应

答案：指饲料在加热情况下，还原性糖的羰基酸与蛋白质或肽游离的氨基之间的综合反应，生成不能降解的氨基一糖复合物的现象。美拉德反应...

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指绝食动物在采集饲料后短时间内，体内产热高于绝食代谢产热的那部分热能。

无氮浸出物

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又称“可溶性碳水化合物”，饲料有机物中除去脂肪和粗纤维的无氮物质统称为无氮浸出物。