单项选择题

茶叶感官审评对评茶人员的道德素质、业务水平、感官辨别能力和健康状况要求较高。要想做好茶叶审评工作，对茶叶审评人员有如下要求（）
①具有审评员国家职业资格证书，或具备茶学专业大专及以上文凭，并有多年从事茶叶生产和感官检验的工作经验
②深入了解制茶工艺、茶机性能、产区特点、季别特征、市场情况和饮茶习惯等
③要具备良好的身体素质，注意保持感官的灵敏度，平时要有意识地积累各种茶或非茶的香味感受，有计划地、长期地进行系统感官训练
④工作前、后对烟酒没有要求，但工作中不得沾烟酒

A.①②③④
B.②③④
C.①②④
D.①②③

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单项选择题

黑茶的汤色橙黄明亮，主要是由于汤色的主体成分水溶性色素造成的。水溶性色素主要由（）的有色氧化产物积累而成。

A.茶多酚
B.芳香醇类
C.醛类
D.碳氢化合物

单项选择题

当茶汤制备完成后，审评员紧接着要审评汤色，即审评茶汤的颜色种类与色度、明暗度和清浊度等，通过茶汤色泽我们可以了解到（）。

A.制茶原料的优劣，工艺是否合理和有无变质
B.制茶工具的好坏，工艺是否先进和有无变质
C.制茶工具的好坏，工艺是否合理和价格高低
D.制茶原料的优劣，工艺是否先进和价格高低