单项选择题

在菜肴创新的方法中，由一个菜的烹调方法模式而推及另一种菜乃至一类菜的方法叫（）。

A.复古法
B.组合法
C.改造法
D.类比法

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单项选择题

创新菜尤其是由主料组成的菜肴，副料更应该注意从（）角度配合补充主料。

A.数量
B.外形
C.营养
D.质地

单项选择题

创新菜设计着眼点包括（）、营养、声响、器皿等。

A.重量
B.数量
C.外形
D.辅料地位