过烧是指加热温度更高，使奥氏体晶界熔化或晶粒被氧化现象。

过热是指加热温度过高，使奥氏体晶粒粗大，力学性能下降的现象。

金属加热时，介质中含氧化成分的物质与金属反应生成氧化物的过程。

脱碳是指钢的表面与介质中的氧化气氛作用，使钢的表面含碳量降低的过程。

奥氏体晶粒大小对冷却后钢的性能有明显影响，细小奥氏体冷却后组织的晶粒也细小，则力学性能较好，尤其冲击韧性好。