问答题简述发酵工业经历的几个不同阶段
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1.问答题简述发酵生产中如何调节pH值
2.问答题简述大规模发酵生产对菌种选择的要求
3.单项选择题温度对发酵的影响()
A、影响发酵液的性质
B、改变产物合成方向
C、影响产物生成速度
D、以上都是
4.问答题简述菌种保藏的基本原理及措施:
5.单项选择题下列有关谷氨酸棒状杆菌的生长和谷氨酸发酵的叙述,错误的是()
A.组成酶是维持菌体基本生活的必要条件
B.菌体能合成各种生长因子,无需从外界补充
C.发酵液pH呈酸性时,不会生成乙酰谷氨酰胺
D.细胞膜透性的改变,可解除代谢产物对有关酶活性的抑制
6.单项选择题大多数芽孢细菌形成芽孢在哪个时期()
A.调整期
B.对数期
C.稳定期
D.衰亡期
7.单项选择题下列不属于发酵工程应用的是()
A.生产抗生素、维生素、药用氨基酸等
B.生产啤酒、果酒和食醋等
C.用于化学检测和水质监测
D.生产各种各样的食品和添加剂
8.多项选择题下列属于微生物不可缺少的微量有机物的是()
A、牛肉膏
B、蛋白胨
C、氨基酸
D、维生素
E、碱基
9.多项选择题在实际生产中,对数期的长短取决于()
A、培养罐的大小
B、接种量的大小
C、培养基的多少
D、代谢产物合成的多少
E、以上都对
10.单项选择题在微生物生长的过程中,细胞形态最多和数目最多的时期是()
A.对数期、稳定期
B.衰亡期、稳定期
C.迟滞期、衰亡期
D.衰亡期、对数期
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简述蒸发和干燥的异同。
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在疫苗深层发酵培养过程中,一旦受污染,无论是制备活菌还是死菌疫苗,都应全部废弃。
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简述微生物生长曲线各时期的特点及其在发酵工业上的应用。
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过滤效率是指在介质过滤器中,被单位滤层滤去的微粒数与过滤前空气的微粒数之间的比值,它是衡量过滤设备的过滤能力的指标。
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发酵前期主要是菌体生长繁殖,产物生成很少,此期容易染菌,污染后杂菌迅速繁殖,与生产菌争夺营养和氧分,严重干扰生产菌的生长繁殖和产物的生成,因此特别防止发酵前期染菌。
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