单项选择题

将原料取片后，改刀成长方片，用刀尖划后再穿拉而成的是哪种花刀（）。

A.兰花形花刀
B.麻花形花刀
C.鱼鳃形花刀
D.玉翅形花刀

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单项选择题

下列浸泡时要用手不断搅动有利于去除砂砾的是（）。

A.海带
B.海蜇头
C.木耳
D.海参

单项选择题

“氽肉丸”是由（）制作而成的。

A.前蹄胖
B.奶脯
C.坐臀
D.上脑