问答题

【简答题】
水产食品呈鲜味成分主要有什么？

答案：

水产食品呈鲜味成分主要有游离氨基酸、低肽、核苷酸、有机酸、有机碱、无机盐、糖及其衍生物。

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单项选择题

沉箱作业存在的主要职业病危害因素是（）。

A.粉尘
B.高气压
C.噪声