单项选择题

制作鹅肝酱要把鹅肝（）

A.去筋、去胆
B.去筋、去油
C.去掉脂肪
D.去掉杂质

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单项选择题

由于俄罗斯气候寒冷，人们需要较多的热能，所以俄罗斯菜一般用（）较多。

A.酒
B.油
C.奶油
D.动物脂肪

单项选择题

鱼子和鱼子酱味咸鲜，有特殊腥味，一般做（）或冷菜的装饰品。

A.酱
B.汤
C.汁
D.开胃小吃