最新试题
以下关于起糟工艺要求说法正确的是()
简述打量水的作用。
酒曲中的微生物种类有哪些?
浓香型大曲酒混蒸工艺的优点是什么?
在酿酒生产中,踩窖的基本要求是沿边密踩,中间夏季稀踩、冬天密踩。
高粱在配料操作中还起()作用。
酿酒生产要点有哪些?
简述糟醅酸度过大的危害。
浓香大曲酒上甑操作的基本方法是将酒糟轻轻地装入端撮,人体下半身贴紧甑桶,将料轻轻地、均匀地铺撒于甑内,先外边后里边,使物料逐步形成外高内低的“锅底”形。
不完善粒是指收到损伤但尚有使用价值的颗粒,仅包含虫蚀粒。