最新试题
啤酒酵母可以直接发酵的可发酵性糖有()。
题型:多项选择题
酵母增殖倍数愈大,形成的高级醇愈多。
题型:判断题
二氧化碳活性炭再生温度内控值要求大于多少℃?()
题型:单项选择题
甾醇是组成酵母细胞膜的重要物质,它使酵母细胞膜具有渗透性,因此在酵母生长的任何阶段细胞膜中的甾醇含量不变。
题型:判断题
对工艺要求项目的检测/检查,判定结果正确的是()
题型:多项选择题
脱氧水溶解氧内控值要求是多少?()
题型:单项选择题
洗糟水的总碱度应≤()mg/L。
题型:单项选择题
在啤酒发酵过程中,可供酵母发酵的糖主要为()
题型:多项选择题
麦汁中加入单宁能促进蛋白质的沉降,为提升蛋白絮凝效果,可多加一些单宁。
题型:判断题
为解决发酵过程中溢泡等因素造成的发酵液染菌问题,一般一罐发酵液填装量为发酵罐总容积的()
题型:单项选择题