多项选择题

《食宪鸿秘》载曰：南方制成笋干，其煮笋原汁与酱油无异，盖换笋而不换汁故。色黑而润，味鲜而厚，胜于酱油，佳品也。山僧受用者多，民间鲜制。这里指出了笋油的（）。

A.加工方法
B.来历
C.作用
D.经济价值

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单项选择题

笋粥在（）时就有记载。

A.战国
B.晋代
C.秦代
D.隋唐

淡笋干就是煮笋时不放盐。

答案：正确