采用物理或化学的方法改善食品包装内的空气组成,从而抑制绝大多数腐败微生物的生长繁殖以及食品中酶的活性,延长食品的储藏期。
A.食品物料的预杀菌;B.包装容器的灭菌;C.充填密封环境的无菌;D.封口。
A.保护商品,B.方便储运,C.促进销售,D.提高商品的价值。
一些细菌、霉菌等微生物高度敏感的化学成分。抗菌剂可分为有机类、无机类和天然类等。
采用混合气体一次性置换,或在气调系统中建立起预定的调剂气体浓度,在储藏期间不再人为的调整和控制。
在一定的总压下,湿空气中水气分压p与同温度下水的饱和蒸汽压ps之比的百分数.
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