问答题

【简答题】食醋是什么调味品？

答案：食醋是用含淀粉较多的粮食（高粱等）为主料，以谷糠、稻糠为填充料，在醋酸菌的作用下，经糖化、酒精或醋酸发酵、下盐、淋醋等工...

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【简答题】购买酱油应注意什么质量要求？

答案： 1.应具有酿造酱油的特有色泽、气味、滋味和风味，不得有酸、苦、涩味及异味和霉味，不得发浑、沉淀，无霉花、浮沫。如有异常，...

【简答题】酱油分为几等级？根据什么划分的？

答案：酱油的成分很复杂，判断酱油质量的优劣，主要根据它含的干物质（无盐固形物）多少而定，也就是看它的稠度。它分为四级：特级酱油...