单项选择题

脂肪在酸、碱、酶的作用下水解，水解产物是脂肪酸及（）。

A.磷脂
B.甘油
C.碱
D.固醇

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单项选择题

磷脂属于（）。

A.脂肪酸
B.单脂类
C.复合脂类
D.衍生脂类

单项选择题

食用油脂的酸值应（）。

A.＜10
B.＜5
C.＞5