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判断题

食品添加剂可作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分。

答案： 正确
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多项选择题

细菌性食物中毒的发病原因有（）

A.食物在生产、运输、贮藏、销售等过程中受到致病菌的污染
B.被致病菌污染的食物存放不当，致病菌大量繁殖或产生毒素
C.使用镀锌容器存放食物
D.食用前未经彻底加热
多项选择题

夏秋季节细菌性食物中毒高发，积极预防才是保护人群健康的根本措施，具体措施包括（）

A.防止食品受到致病菌污染
B.控制细菌繁殖和外毒素产生
C.食物在食前宜煮熟煮透，彻底加热灭菌及破坏毒素
D.减少动物性食物的摄入
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