单项选择题

以下哪项不是复合磷酸盐对方便面产生的作用？（）

A.增加淀粉α化程度
B.增加面条的粘弹性
C.提高面条的光洁度
D.提高面条的持水性和分散性

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绘制树冠时，不用围绕树冠的基本形，不用确保植物的绕线有变化。（）

答案：错误

单项选择题

挂面熟化时间最好控制在（）

A.15～20min
B.25～30min
C.40～50min
D.30～45min