判断题

猪肺位于猪胸腔内呈左右分布分七叶；表面有浆膜，光滑而湿润。

答案：正确

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单项选择题

要对烹饪原料进行全面的、精确的、可靠的鉴定，应使用（）。

A.理化鉴定
B.感官鉴定
C.嗅觉鉴定
D.味觉鉴定

单项选择题

以下被称为补血佳品的是（）

A.畜心
B.畜肝
C.畜胃
D.畜肾