问答题

【简答题】何谓天然香料、天然等同香料、人造香料。

答案： 1.天然香料：指完全用物理方法从动植物原料（不论这类原料处于天然状态还是经过了供人类食用的加工过和处理）中获得的具有香气...

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单项选择题

麦芽酚对应的食品添加剂种类是（）。

A.甜味剂
B.抗氧化剂
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D.乳化剂

【简答题】什么是食用香料与香精？

答案： 1.香料：能够散发香味的挥发性物质，香料能够用于调配食品香精，并使食品增香。
2.香精：由香料、溶剂或载体以及...