问答题

【简答题】国家规定的原料乳的质量标准是什么？

答案：我国规定生鲜牛乳收购的质量标准（GB6914－1986）包括：感官指标、理化指标、微生物指标，具体为：
感官指...

你可能感兴趣的试题

【简答题】鲜乳在运输时的注意事项有哪些？

答案： ①防止乳在途中升温，特别是在夏季，运输最好在夜间或早晨，或用隔热材料盖好桶。
②所采用的容器须保持清洁卫生，并...

【简答题】鲜乳在贮存过程中会发生怎样的变化？

答案： ⑴微生物的繁殖乳在奶罐中微生物质量变化主要取决于嗜冷菌的生长。生产之前，如果乳中细菌数超过5×10⁵