单项选择题

制作油炸类食品应该注意事项()。

A.选择热稳定性好、适合油炸的食用油脂
B.与炸油直接接触的设备、工具内表面应为耐腐蚀、耐高温的材质(如不锈钢等)，易清洁、维护
C.油量不足时，应及时添加新油。定期过滤在用油，去除食物残渣
D.以上都是

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单项选择题

食品安全自查不包括()。

A.制度自查
B.定期自查
C.专项自查
D.设备自查

单项选择题

市、县级食品药品监督管理部门应当于日常监督检查结束后()工作日内，向社会公开日常监督检查时间、检查结果和检查人员姓名等信息，并在生产经营场所醒目位置张贴日常监督检查结果记录表。

A.2个工作日
B.5个工作日
C.7个工作日
D.10个工作日