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单项选择题

可去除牛乳在挤乳、储乳、运输过程中引入的较大杂质的加工过程是（）。

A.真空脱气
B.过滤
C.杀菌
D.离心净乳

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单项选择题

以益生菌和乳酸菌复配发酵生产的非活菌型发酵乳饮料，其加工过程正确的是（）。

A.接种发酵→配料→混料→调酸→灭菌
B.配料→接种发酵→混料→调酸→灭菌
C.配料→混料→接种发酵→调酸→灭菌
D.灭菌→接种发酵→配料→混料→调酸
单项选择题

下列生产过程中，属于搅拌型酸酸乳生产过程的是（）。

A.接种发酵→添加辅料→灌装后熟→搅拌、输送→冷却
B.添加辅料→接种发酵→搅拌、输送→冷却→灌装后熟
C.搅拌、输送冷却→接种发酵→添加辅料→灌装后熟
D.接种发酵→搅拌、输送→冷却→添加辅料→灌装后熟
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