单项选择题

咸混酥类面团的配料中水的用量为（），烘焙百分比为45%。

A.500g
B.250g
C.32g
D.225g

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单项选择题

"缓慢加入剩余的低筋粉和食盐”是油粉搅拌法制作混酥类面团的第（）步骤的内容。

A.3
B.4
C.5
D.6

单项选择题

排类点心的手工成型方法有很多，如擀、切、（）刻等。

A.搓
B.捏
C.压
D.拌