填空题

动物内脏虽然营养丰富，但（）也很高，不宜经常食用。

答案：胆固醇含量

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老年人喜欢甜味，对（）的反应比较迟钝。

答案：苦味

龙穿凤巽中用穿刺的原料还可以用（）等原料代替。

答案：笋、鱼翅、花菇