单项选择题

滑炒鸡线在调制时不宜添加调味原料是（）。

A.酒
B.盐
C.葱汁
D.姜末

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单项选择题

芙蓉鱼片属于（）茸胶。

A.软质
B.嫩质
C.硬质
D.汤糊

单项选择题

调制鱼茸胶时，投料的次序是（）。

A.先加盐后加水
B.先加水后加盐
C.盐、水同时加入
D.先加盐再加水，最后再加盐