填空题

大豆中的抗营养因素主要有蛋白酶抑制剂（PI）、胀气因子、（）、植物红细胞凝集素。

答案：植酸

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老年人膳食中蛋白质的供给量应该比年轻时期（）一些。

答案：少

维生素主要的缺乏原因是维生素摄入不足、（）障碍、需要量相对增加。

答案：吸收利用