全天营业结束后，餐厅服务员负责的安全工作：（1）（）；（2）（）；（3）（）...

填空题全天营业结束后，餐厅服务员负责的安全工作：（1）（）；（2）（）；（3）（）；（4）关闭所有门窗并上锁（包裹饮料冰柜），钥匙必须交至前台保管。

1.填空题收餐时，将餐厅的桌椅重新摆放整齐，使（）。

2.填空题如遇到油锅起火，须（）。

3.填空题酒店执行询价制度时，干货、调料、粮油、蛋类需（）询价一次。

4.填空题酒店执行询价制度时，鲜活物品及蔬菜类需（）询价一次。

5.填空题早餐台摆放的标签立牌上，菜名必须（）。

6.填空题餐厅人员每天的最后一项工作是（）。

7.填空题厨房冰箱消毒后应保持自然通风状态（）。

8.填空题厨房刀具消毒时，需要用（）度的酒精擦拭刀具及握把表面。

9.填空题厨房熟料砧板清洗消毒时，使用的优氯净稀释比例是（）。

10.填空题根据厨房地面清洁的操作要求，在清洁时需要用到的清洁工具有（）。