洗净的餐具应在消毒柜中高档位消毒（）分钟。

填空题洗净的餐具应在消毒柜中高档位消毒（）分钟。

1.填空题正餐时，顾客进入餐厅入座后，须及时（），约至（）成满。

2.填空题正餐结束后，须将餐桌上留存的餐具（）。

3.填空题餐厅应备有（），以便及时清理地面的（），并在清理完毕后将小心地滑指示牌放置在清理区域上。

4.填空题餐厅使用的筷子选购要求为（）材质，长约230mm，筷把处为（），筷头细圆。

5.填空题西点篮用于自助早餐盛放小西点，约（）寸，椭圆形藤篮，配置量为（）个。

6.填空题面包篮用于自助早餐盛放（），约（），长方形藤篮，带沿口，配置量为2个。

7.填空题自助餐台装饰物须选用（）且摆放（）的物品。

8.填空题吊顶悬挂装饰挂件，适用于餐厅顶部（）部分，悬挂后下垂长度不超过（），下垂最低点不遮蔽餐厅照明。

9.填空题粮油和调料（）盘点后，由（）填写《出库单》。

10.填空题食品出库时，《出库单》中备注栏处需填写（）。