利用不同来源的酶对热的稳定性不同，比较血清加热前后酶活性的变化来区别酶的器官来源。

利用某些物质被紫外光照射后所发生的能反映出该物质特性的荧光，可以进行定性或定量分析的方法。

凡促进作用物的加水分解作用的酶。

中性脂肪或称三酸甘油酯。

以可见光作光源，比较溶液颜色深浅度以测定所含有色物质浓度的方法。

在规定的波长处，1摩尔浓度的溶液通过光径1cm比色他时的吸光度。

指在一定的作用条件下，酶促反应中单位时间内作用物的消耗量或产物的生成量。

样品溶液中含有蛋白质或多肽时，常使pH值的比色测定出现严重的误差。

是以1升溶液中所含溶质的摩尔数表示的浓度。

非糖物质（如某些氨基酸及乳酸、丙酮酸和甘油）在肝脏和肾脏等器官中某些特有酶的催化下转变成糖原或葡萄糖的过程。