单项选择题

脱胶油质量检验一般会用到280℃加热试验，280℃加热试验不能起到以下哪个作用？（）

A.判断脱胶油脂中磷脂多少
B.判断油脂中有机杂质含量的多少
C.判断油脂储藏期间的品质变化
D.判断油脂精炼得率

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单项选择题

在油脂脱臭过程中，脱臭温度较高，（）的存在会发生炭化，加深油脂色泽。

A.蛋白质
B.糖类
C.胶质
D.金属离子

单项选择题

油脂脱色时，（）的存在会影响脱色剂的部分活性表面，使脱色效率降低。

A.蛋白质
B.糖类
C.胶质
D.金属离子