单项选择题

反复淘洗大米或将大米浸泡加热损失最多的营养素为（）.

A.碳水化合物
B.脂肪
C.蛋白质
D.硫胺素

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单项选择题

谷类食物中较难消化的成分是（）.

A.支链淀粉
B.直链淀粉
C.果糖
D.葡萄糖

单项选择题

食品中所含热能和营养素能满足人体需要的程度被称为（）.

A.食品的营养素密度
B.食品的营养价值
C.食品的热能密度
D.食品营养质量指数