问答题

【简答题】某食堂午餐供应凉拌兔肉，食用凉拌兔肉的人，进餐后不久，陆续出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐、发烧（体温多在38℃—40℃之间）等症。病人经及时抢救治疗，于2—3天内先后痊愈。请你分析事故原因，并应从哪些方面采取预防措施？

答案：致病性大肠杆菌食物中毒，
1、防止对熟肉制品再污染加强对家畜、家禽屠宰后的肉尸和内在进行检验，加工食品时生熟要...

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单项选择题

如果一次食量过大或者是食用未成熟的柿子时容易引起（）。

A.胃柿石
B.肾结石
C.痛风
D.贫血

【简答题】某厂职工食堂于国庆前夕，购回冻带鱼数十公斤，储存于食堂保管室。当时气温达26℃左右。该食堂第二天午饭除有清蒸带鱼外，还有其它菜类。4—8小时后，食用清蒸带鱼的人出现上腹部阵发性绞痛，恶心、呕吐、腹泻，而且大多有发烧。病人经及时抢救治疗，于2—4天内先后痊愈。请你分析事故原因，并应从哪些方面采取预防措施？醋；

答案：副溶血型弧菌食物中毒，1、停止食用可疑食品；
2、加工海产品一定要烧熟煮透，蒸煮时间需加热100°C3...