单项选择题粗蛋白含量测定中,所用硫酸钾的作用是()。
A、氧化剂
B、还原剂
C、指示剂
D、催化剂
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1.单项选择题初乳是指奶牛产犊后()日内的牛乳。
A.5
B.7
C.10
D.12
2.单项选择题产品质量检验机构在考核人员的工作成绩时,首先应考核的项目是()。
A、操作技术
B、工作态度
C、检验质量
D、检验技术
E、知识水平
3.单项选择题测量分为直接测量和()。
A.单次测量
B.标准测量
C.间接测量
D.重复测量
4.单项选择题测定饮用水中F-含量时,加入总离子强度调节缓冲液,其中柠檬酸的作用是()。
A、控制溶液的pH值
B、使溶液的离子强度维持一定值
C、避免迟滞效应
D、与Al3+、Fe3+等离子生成配合物,避免干扰
5.单项选择题测定样品中的汞时,样品处理最好采用的方法是()。
A、回流消解法
B、电热板加热湿消解法
C、沙浴加热湿消解法
D、马福炉灰化法
E、电炉加热湿消解法
6.单项选择题测定食品中的灰分时,不能采用的助灰化方法是()。
A、加过氧化氢
B、提高灰化温度至800℃
C、加水溶解灰化残渣后继续灰化
D、加助灰化剂
7.单项选择题测定食品中蛋白质含量的仲裁方法是()。
A、双缩脲法
B、凯氏定氮法
C、紫外法
D、考马斯亮兰染色法
8.单项选择题测定牛乳中脂肪含量的基准方法是()。
A、盖勃法
B、罗兹-哥特里法
C、巴氏法
D、索氏抽提法
9.单项选择题测定牛乳中灰分含量时,坩埚恒重是指前后两次称量之差不大于()。
A、2毫克
B、0.2毫克
C、5毫克
D、0.5毫克
10.单项选择题测定铵盐中氮含量时,一般先用浓硫酸分解试样,再加NaOH使NH3蒸馏出来,然后通过硼酸吸收,最后用标准的盐酸滴定,化学计量点的pH值应在()范围内。
A、弱碱性
B、弱酸性
C、强碱性
D、强酸性
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植物纤维的纤维素分子由于葡萄糖残基上的三个羟基和一个苷键,决定其具有()的性质。
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